こーちんブログ

昨日と今日の二日間にわたって開催された、「丹波たんなん味覚まつり」が終了しました。

両日ともに、汗ばむくらいの上天気で、炭火焼きで火を扱うのは、暑いくらいでした。

自家製の手作りのため、数量が少ないせいもあり、「名古屋コーチン　地鶏めし」は早い時間に売り切れてしまい、そのあとに来店されたお客様には、ご迷惑をおかけし、申し訳ございませんでした。

■丹波特産「ささやま地鶏」

明日１８日（土）と１９日の両日、篠山市網掛の四季の森生涯学習センター前の広場で、第２０回「丹波たんなん味覚まつり」が開催されます。

狩場酒造さんからお誘いを受け、丹波特産「ささやま地鶏」も出店する運びとなりました。

販売商品は、「手羽の炭火塩焼き」（５００円）と「名古屋コーチン　地鶏めし（むすび３個）」（６００円）の２品目です。

手羽は、当日、炭火で焼きながら、実演販売する予定にしていますが、自分ですべてをするのは初めてなので、うまくいくかどうかちょっと不安が・・・。

昨日、この「丹波たんなん味覚まつり」の新聞折り込みチラシが入りました。

ですが、「地鶏」という言葉はどこにも見当たらなかったのが、少し気になっています。

いずれにしても、ブロイラーなどの大量生産できる鶏ではなく、すべてを人の手により時間と手間をかけて飼育している、純粋名古屋コーチンの本物地鶏なので、数に限りがあります。

売り切れ御免！とさせていただくことになっています。

■丹波特産「ささやま地鶏」ＨＰ

大変ながらくお待たせいたしました。

いよいよ明日１０月１１日（土）より、篠山市東吹にある「ＪＡ丹波ささやま味土里館」で、丹波特産「ささやま地鶏」の地鶏肉の販売を、開始させていただきます。

夫やスタッフとともに、手塩にかけて育てた、純粋名古屋コーチンの味をどうぞお楽しみください。

店内のスペースが限られているため、店頭の商品は限定されますが、他の商品などについて、ご質問などあれば、ご遠慮なくお問い合わせください。

ＴＥＬ＆ＦＡＸ　０７９（５９４）５４５４

今後とも、ご愛顧のほど、なにとぞよろしくお願い申し上げます。

■丹波特産「ささやま地鶏」ＨＰ

夕方６時半過ぎ、大山にある鶏舎から、自宅に向かう途中、夕暮れ時の空があまりにきれいだったので、思わず、携帯で撮ってしまいました。

ここのところ、夕方になると、雷雨に見舞われるお天気がつづいていたので、ことさら印象深い景色でした。

こんな美しい景色を目の当たりにしたとき、篠山のような自然豊かな地に暮らす幸せを、感じずにはいられません。

ところで、この雲も、夏の定番、入道雲なのでしょうか！？

★丹波特産「ささやま地鶏」

昨日の朝、『地鶏が欲しいんだけど、「ささやま地鶏」は、どこで買えるんですか？』というお電話を頂戴しました。

そのお話の中で、篠山市商工会サービス業部会の集合チラシが、入ったことを知りました。

広告の申込みはしていたのですが、日々の仕事に追われ、日にちを失念していたのです。

当店は、篠山に、まだ販売店舗を持たず、ＪＡ丹波ささやまの味土里館内で販売させていただいているのですが、この冬のダメージからまだ完全に抜け出せず、名古屋コーチンの地鶏が店頭に並ぶ日は、もう少し先になりそうです。

幸い、お問合せをいただいた方は、篠山の方でしたので、お互いに日時を確認し、配達させていただくことになりました。

また、配達ができない地域の方には、クロネコヤマトのクール便でお届けいたしますので、どうぞお問い合わせください。　　　■ＴＥＬ＆ＦＡＸ　０７９（５９４）５４５４　　■Ｅメール　sasayama@jidori.com

チラシについて言えば、春に比べて淡い色で、インパクトが弱い印象を受けましたが、夏向きのさわやかな色ということで、この色を選ばれたのでしょうか！？

★丹波特産「ささやま地鶏」ＨＰ

８月１日（金）、篠山市養鶏研究会の、バスでの視察研修に参加しました。

通常は夫が出席しているのですが、ちょうど、この日が入雛日に当たっていたため、鶏から目が離せなかったからです。

兵庫県篠山庁舎の駐車場に集合し、�@県立播磨農業高等学校（加西市北条町東高室1236-1）→�A県立中央農業技術センター家畜部（加西市別府町南ノ岡甲1533）→�B平飼い養鶏の青居真一郎さん（多可郡多可町八千代区下三原450）、というスケジュールで、丸一日真面目に取り組みました。

特に、アレルギー対策可能な卵などへの取り組みをしている、�@の播磨農高での研修は、得るところがありました。

個人的な感想を言わせていただければ、できれば、２箇所くらいに絞って、もう少し時間をかけていただいたほうが、より実りのあるものになったような気がします。

会長さんを初め、養鶏研究会のメンバーの皆さん、県および市職員の方、渡辺市会議員さん、バスの運転手さん、また、研修先の皆様、大変お世話になり、ありがとうございました。

写真は、当日のお昼に、中央農技会議室でいただいた、地元加工グループのお弁当です。

薄味で、とても美味しいものでした。

★もう、お中元はお済みですか？　丹波特産「ささやま地鶏」

商品化を念頭において、当店の名古屋コーチン地鶏の「玉ひもの煮付け」を作ってみました。

”甘辛く”という思いがありましたので、酒・みりん・しょうゆ・昆布だしに、今回は砂糖も入れて・・・。

レシピを残さないといけませんので、調味料の量や煮る時間などを、メモしながらの作業でしたが、味見をしてみると、醤油の味が薄く、甘味はちょっと強すぎたようです。

足りない方は足せばいいのですが、多すぎる場合は、引き算をすることができません。

みりんもたっぷり使っているし、砂糖は入れない方がいいかもしれません。

＊丹波特産「ささやま地鶏」ＨＰ＊

今日は、急なにわか雨がふったりして、少し過ごしやすかったのですが、ここ篠山では、連日猛暑が続いていました。

そこで、お得意先に、暑中見舞いを出す準備をすすめています。

インクジェットの無地の暑中見舞いはがきを購入し、あれこれとレイアウトを考えるのは、楽しいものです。

葉書を受け取られるお客様にも、くじが当たるかもしれない、というささやかな楽しみもお届けできるし・・・

■丹波特産「ささやま地鶏」ＨＰ

地球温暖化防止の一策として、バイオ燃料が急浮上し、そのあおりを受けて、鶏の飼料となる穀物の高騰が続いています。

次に大きいのが、ガソリン代などの燃料費の激しい上昇。

また、それらに関連する食品他・さまざまな物価の高騰。

普通の主婦としても、家計のやりくりは厳しさをますばかりですが、真面目に零細自営業を続けていくのは、至難の時代になってきています。

夫を中心に、スタッフともども「人々に喜んでもらえるような、世の中に役立つ仕事を！」との意識で頑張っていますが、その経営努力は大変なものがあります。

それにしても、世間には偽装などを重ねて、多額の利益を得ている人の多いこと！ふんまんやるかたない思いがします。

■丹波特産「ささやま地鶏」

先日から、純粋名古屋コーチン地鶏の、「自家製手づくりハム」の試作に取り組んでいます。

塩分が強すぎて辛すぎたり、失敗を繰り返しながらの、試行錯誤が続いています。

「安心・安全と際立つ美味しさ」をコンセプトにしている当店ですので、もちろん添加物は一切使用しません。

やがて、ＨＰにアップできる日も近いと思いますので、皆様お楽しみに！

丹波特産「ささやま地鶏」