名古屋コーチン 有精卵

先ほど、お電話で、有精卵についてのお問合せを受けました。

ネットを使っていないので、どのように注文すればいいのか、とのお訊ねでした。

お電話で受けることもできますが、ＦＡＸのある方は、ＦＡＸの方が間違いが起こりにくいので、とお答えしました。

ただ、玉子を産んでくれる、メスがまだ十分に生育しておらず、最近ようやく一日に１個、２個ていど、産み始めたばかりなので、すぐには対応できかねます。

そういったお話もさせていただいたのですが、このブログを書いている間に、早速ＦＡＸでご注文が入って来ました。

数量もまとまっていますので、出荷可能な時期が近付いたら、あらためてこちらからご連絡をさしあげることに。

すべて人の手による、独自のこだわり飼育による放し飼いで、オス・メス自然な形での産卵による、有精卵です。

地鶏のお肉も同じですが、大量生産は不可能です。

お客様には、大変なご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、安全で美味しい玉子をお届けできるまで、今しばらくご猶予ください。

■丹波笹山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

やっとできました♪

あれやこれやで、先送りになっていた確定申告の書類が、昨夜ようやく出来上がり、ほっとしています。

締切は今月１７日（月）なので、もう後がなく、お尻に火がついた状態でした。

今年は、ｅ−ＴＡＸ（国税電子申告・納税システム）を利用しませんでしたので、柏原税務署に持参する予定です。

それにしても、平成１９年度は、設備投資・高価なえさ代・人件費などで、真っ赤な大赤字！！

特に、全農で独自に、安全な飼料を配合してもらっているため、飼料代がとても高くて

いつか、黒字になる日を夢見て、頑張らなくては！

■丹波笹山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

甘酒

篠山口駅周辺で開催されたイベント、「ホッ丹波篠山ステーション」が終了しました。

おかげさまで、用意した「地鶏めし」・「手羽の炭火焼」・「手羽のさわやか煮」の３品目とも、完売致しました。お買上いただいた皆様、ほんとうにありがとうございます。

といっても、大量生産できる商品ではないので、限られた数量です。

お隣のブースは「秀月」さんでしたので、しぼりたて純米生（じゅんまいなま）の日本酒とともに、酒粕を買わせていただきました。

家に帰って、さっそく甘酒にすると、いい香りが・・・。さらに、飲むとぽかぽかしてきて、いい気持ちになってきました。

お酒に弱い私は、甘酒だけで酔うことができます。

写真は、若いスタッフの笹倉くんです。

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ホームページ

☆手羽の炭火塩焼き

今日と明日の両日、篠山口駅で開催されるイベント、「ホッたんば篠山ＳＴＡＴＩＯＮ」で販売予定の３品目は、名古屋コーチン「手羽の炭火塩焼き」です。

天然ミネラル塩をふって焼いただけの、とてもシンプルな調理法です。

地鶏そのものの味が、一番良くわかっていただける、商品かもしれません。

かめばかむほどに、口いっぱいに美味しさがひろがってきます♪

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

★名古屋コーチン 地鶏めし

「ホッたんば篠山ステーション」のイベントで販売する予定の、「名古屋コーチン　地鶏めし」（イメージ写真）です。

おむすびにして、３個でワンコイン（￥５００）にて。

７日（金）のイベントは、お昼過ぎの１３時からなので、どのくらいの数を用意するか、まだ決めかねています。

１０個では少なすぎるでしょうか！？

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

ちょっと・・・

「ホッたんば篠山ＳＴＡＴＩＯＮ」のイベントのチラシが、新聞に折り込まれました。

先日、篠山市商工会丹南支所で行われた、打ち合わせの時にいただいたチラシには、裏面に〜イベント詳細〜が印刷されており、イベントの概要が理解できるものでした。

ところが、今回の折込チラシは表面だけで、しかも前述のものより、少し小さいＢ５サイズでした。

篠山産のものが販売されるなど、一言も記載されていません。

たとえ小さなイベントでも、参加するとなると、事前準備を含め、経費や労力も必要です。

参加して良かったのかどうか、ちょっぴり疑問が・・・。

早春賦

　　 春は名のみの　風の寒さや
　　 谷の鴬　歌は思えど　
　　　　 時にあらずと　声も立てず　
　　　　 時にあらずと　声も立てず♪

唱歌「早春賦」（そうしゅんふ）の歌詞の一部です。

３月に入りましたが、丹波篠山は、今日も雪が降っています。

名古屋コーチンの飼育を始めた、昨年の冬は暖冬だったため、ほとんど問題はなかったのですが、この冬の厳しい寒さは、鶏たちにとっても大変過酷なものとなっています。

特に鶏舎のある、篠山市大山地区は、篠山の中でも一段と寒いところなので、とてもかわいそうです。

一日も早く、暖かい本物の春が来て欲しいものです。

■丹波笹山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

★名古屋コーチン地鶏「手羽のさわやか煮」

一昨年の秋に、丹波篠山で名古屋コーチン（正式名称は名古屋種）の飼育を始め、およそ半年後の昨年５月に、地鶏のお肉と有精卵の販売を開始させていただきました。

販売開始当初は、ネット通販では基本的な１２品目のお取扱いでしたが、調理済み商品を含め、これから販売品目を徐々に増やしていく予定です。

写真は、その中の一つ、名古屋コーチン地鶏「手羽のさわやか煮」です。

この商品は、３月７日（金）13：00〜20：00・３月８日（土）11：00〜18：00の両日、篠山口駅周辺で開催される、「ホッたんば篠山ＳＴＡＴＩＯＮ」で販売させていただく予定です。

酒・みりん・しょうゆ・酢・砂糖で煮つけた、とても身離れが良くおいしい出来上がりになっています。

レシピを考えた本人が言うのも変ですが、これも私のお気に入りです。

販売場所は、篠山口駅２回通路の西口方面です。

■丹波篠山特産「ささやま地鶏］ＨＰ

★名古屋コーチン地鶏 しっかりモモ肉のたたき

スタッフの小林さんが、「しっかりモモ肉のたたき」を作っているところです。

にんにく、塩・こしょう他で下味をつけた後、この写真のように炭火で焼きます。

たたきは、強火で地鶏肉の表面をあぶらないといけませんので、うちわで懸命にあおいでいます。

個人的に、わたしはこの「しっかりモモ肉のたたき」が大好きです。

もちろん、お客様にも「おいしい！」と大好評です。

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ＨＰ