やっぱり主婦です

丹波特産「ささやま地鶏」を使って、「地鶏手羽のさわやか煮」を、家で作るときのお話です。

まず、つながっている手羽を切り離し、手羽元は火が通りやすいように、少し切り目を入れておきます。

わたしの場合、手羽元と手羽中で「地鶏手羽のさわやか煮」を作ります。

そして、手羽先は、先に一度焼き、それでスープを作ります。

また、「地鶏の手羽のさわやか煮」の残った煮汁で、野菜などを煮込みます。冬は、大根を煮てみましたが、今回は玉ねぎ・じゃがいも・人参を煮ました。地鶏の良いだしが出ていて、とてもおいしいですよ。