肩こり・腰痛

丹波篠山は、雨模様の天候のせいか、昨日・今日と肌寒いのですが、ずいぶんと暖かくなりました。

そして、例年と同じように、この時期に一気に成長する、雑草との戦いがはじまります。

２〜３日、長時間頑張って草抜きに精出したため、体のいろいろな部分が痛くてたまりません。

草抜きの道具で、手にはマメができるし・・・。

そんなに一度にまとめてしなくても、日々、少しずつやればいいようなものですが、日常はまたすることが山積しているし、かと言って、いざ始めると、もう少し、もう少し、となかなか止まらなくなってしまうのです

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」

名古屋コーチン地鶏の有精卵

「地玉子（有精卵）」には、多くのご注文を頂戴しています。

なにぶんにも、オス・メスを放し飼いにした、自然な状態での産卵ですので、数量に限りがあります。

また、ゲージ飼いの採卵用の鶏と違って、３日に１個のペースでしか玉子を産んでくれません。

受注に対して、絶対数が不足するという事態が、まだ続き、お客様に待っていただいたり、ご迷惑をおかけしています。

もちろん、美味しさは折り紙つきですが、この貴重な卵を手に入れることのできる方は、何て幸運な方だろう！というのが実感です。

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」

今しばらくの・・・

名古屋コーチン地鶏肉の他の部位や、調理済み商品などをアップして、皆様の選択肢をふやそうと、以前から考えているのですが、今だに実現にいたっていないことを、大変申し訳なく思っています。

デジカメ写真を撮り、ＨＰの商品ページを作成し・・・と、時間を作って行っていくつもりです。

残念ながら、ＧＷには間に合いませんでしたが、少しずつ頑張りますので、今しばらくのご猶予をお願いいたします。

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

Ｓ君

若い新入社員ががんばっています。

３ケ月前に入社したＳ君は、２３歳。

当社は、おそらくオンリーワンだろうと思っているのですが、「おいしさ」と「安全」に強いこだわりをもって、名古屋コーチンの地鶏を飼育しているため、鶏の世話もとても手がかかります。

力仕事も多く、鶏ふんの匂いもします。

強いこだわりゆえに、時には厳しい指導をする社長（夫です）に、素直に従いながら、いつも明るく笑顔を絶やさず、働いています。

きつい＆きたない仕事は嫌い、利己的で自己主張のみが強い若者も多い中、感心させられます。

このまま、すくすくと伸びていって欲しいものです。

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」

★名古屋コーチン 地鶏めし

すでにイベントなどで販売し、「美味しい！！」と皆様から大好評をいただいている、「名古屋コーチン　地鶏めし」を全国の皆様にもお届けしたいと、以前から試行錯誤していました。

その結果できあがったのが、「名古屋コーチン　地鶏めしの素」です。

炊きあがったご飯に混ぜるだけで、手軽に本格的な地鶏めしの味を楽しんでいただくことができます。

また、お米と一緒に炊き込みごはんにして、召し上がってもおいしいです。

昨日、ＨＰにのせるデジカメ写真を撮りましたが、なかなかうまくとれません。

上の写真は、炊いたごはんに、あとから「名古屋コーチン　地鶏飯の素」を混ぜ込んで、お茶碗に盛りつけたものです。

地鶏肉がごはんに隠れて、ごぼうしか入っていないように見えるのが残念です

近日中に、ネット販売を開始する予定です。

アウトドアの春、おむすびにしてお出かけすれば、きっとみんなに喜んでいただけることうけあいです。

お楽しみに！！

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

名古屋コーチン 有精卵

先ほど、お電話で、有精卵についてのお問合せを受けました。

ネットを使っていないので、どのように注文すればいいのか、とのお訊ねでした。

お電話で受けることもできますが、ＦＡＸのある方は、ＦＡＸの方が間違いが起こりにくいので、とお答えしました。

ただ、玉子を産んでくれる、メスがまだ十分に生育しておらず、最近ようやく一日に１個、２個ていど、産み始めたばかりなので、すぐには対応できかねます。

そういったお話もさせていただいたのですが、このブログを書いている間に、早速ＦＡＸでご注文が入って来ました。

数量もまとまっていますので、出荷可能な時期が近付いたら、あらためてこちらからご連絡をさしあげることに。

すべて人の手による、独自のこだわり飼育による放し飼いで、オス・メス自然な形での産卵による、有精卵です。

地鶏のお肉も同じですが、大量生産は不可能です。

お客様には、大変なご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、安全で美味しい玉子をお届けできるまで、今しばらくご猶予ください。

■丹波笹山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

やっとできました♪

あれやこれやで、先送りになっていた確定申告の書類が、昨夜ようやく出来上がり、ほっとしています。

締切は今月１７日（月）なので、もう後がなく、お尻に火がついた状態でした。

今年は、ｅ−ＴＡＸ（国税電子申告・納税システム）を利用しませんでしたので、柏原税務署に持参する予定です。

それにしても、平成１９年度は、設備投資・高価なえさ代・人件費などで、真っ赤な大赤字！！

特に、全農で独自に、安全な飼料を配合してもらっているため、飼料代がとても高くて

いつか、黒字になる日を夢見て、頑張らなくては！

■丹波笹山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

甘酒

篠山口駅周辺で開催されたイベント、「ホッ丹波篠山ステーション」が終了しました。

おかげさまで、用意した「地鶏めし」・「手羽の炭火焼」・「手羽のさわやか煮」の３品目とも、完売致しました。お買上いただいた皆様、ほんとうにありがとうございます。

といっても、大量生産できる商品ではないので、限られた数量です。

お隣のブースは「秀月」さんでしたので、しぼりたて純米生（じゅんまいなま）の日本酒とともに、酒粕を買わせていただきました。

家に帰って、さっそく甘酒にすると、いい香りが・・・。さらに、飲むとぽかぽかしてきて、いい気持ちになってきました。

お酒に弱い私は、甘酒だけで酔うことができます。

写真は、若いスタッフの笹倉くんです。

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ホームページ

☆手羽の炭火塩焼き

今日と明日の両日、篠山口駅で開催されるイベント、「ホッたんば篠山ＳＴＡＴＩＯＮ」で販売予定の３品目は、名古屋コーチン「手羽の炭火塩焼き」です。

天然ミネラル塩をふって焼いただけの、とてもシンプルな調理法です。

地鶏そのものの味が、一番良くわかっていただける、商品かもしれません。

かめばかむほどに、口いっぱいに美味しさがひろがってきます♪

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

★名古屋コーチン 地鶏めし

「ホッたんば篠山ステーション」のイベントで販売する予定の、「名古屋コーチン　地鶏めし」（イメージ写真）です。

おむすびにして、３個でワンコイン（￥５００）にて。

７日（金）のイベントは、お昼過ぎの１３時からなので、どのくらいの数を用意するか、まだ決めかねています。

１０個では少なすぎるでしょうか！？

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

ちょっと・・・

「ホッたんば篠山ＳＴＡＴＩＯＮ」のイベントのチラシが、新聞に折り込まれました。

先日、篠山市商工会丹南支所で行われた、打ち合わせの時にいただいたチラシには、裏面に〜イベント詳細〜が印刷されており、イベントの概要が理解できるものでした。

ところが、今回の折込チラシは表面だけで、しかも前述のものより、少し小さいＢ５サイズでした。

篠山産のものが販売されるなど、一言も記載されていません。

たとえ小さなイベントでも、参加するとなると、事前準備を含め、経費や労力も必要です。

参加して良かったのかどうか、ちょっぴり疑問が・・・。

早春賦

　　 春は名のみの　風の寒さや
　　 谷の鴬　歌は思えど　
　　　　 時にあらずと　声も立てず　
　　　　 時にあらずと　声も立てず♪

唱歌「早春賦」（そうしゅんふ）の歌詞の一部です。

３月に入りましたが、丹波篠山は、今日も雪が降っています。

名古屋コーチンの飼育を始めた、昨年の冬は暖冬だったため、ほとんど問題はなかったのですが、この冬の厳しい寒さは、鶏たちにとっても大変過酷なものとなっています。

特に鶏舎のある、篠山市大山地区は、篠山の中でも一段と寒いところなので、とてもかわいそうです。

一日も早く、暖かい本物の春が来て欲しいものです。

■丹波笹山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

★名古屋コーチン地鶏「手羽のさわやか煮」

一昨年の秋に、丹波篠山で名古屋コーチン（正式名称は名古屋種）の飼育を始め、およそ半年後の昨年５月に、地鶏のお肉と有精卵の販売を開始させていただきました。

販売開始当初は、ネット通販では基本的な１２品目のお取扱いでしたが、調理済み商品を含め、これから販売品目を徐々に増やしていく予定です。

写真は、その中の一つ、名古屋コーチン地鶏「手羽のさわやか煮」です。

この商品は、３月７日（金）13：00〜20：00・３月８日（土）11：00〜18：00の両日、篠山口駅周辺で開催される、「ホッたんば篠山ＳＴＡＴＩＯＮ」で販売させていただく予定です。

酒・みりん・しょうゆ・酢・砂糖で煮つけた、とても身離れが良くおいしい出来上がりになっています。

レシピを考えた本人が言うのも変ですが、これも私のお気に入りです。

販売場所は、篠山口駅２回通路の西口方面です。

■丹波篠山特産「ささやま地鶏］ＨＰ

★名古屋コーチン地鶏 しっかりモモ肉のたたき

スタッフの小林さんが、「しっかりモモ肉のたたき」を作っているところです。

にんにく、塩・こしょう他で下味をつけた後、この写真のように炭火で焼きます。

たたきは、強火で地鶏肉の表面をあぶらないといけませんので、うちわで懸命にあおいでいます。

個人的に、わたしはこの「しっかりモモ肉のたたき」が大好きです。

もちろん、お客様にも「おいしい！」と大好評です。

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

バイオエタノール

地球温暖化対策として、バイオ燃料が脚光を浴び、その原料となる穀物の高騰が、世界の人々に深刻な影響を及ぼしています。

わたしたち養鶏業者も、飼料の高騰に直結することなので、その為に大きな被害をこうむっています。

ところが、一昨日の新聞に「海藻からバイオ燃料」という見出しの記事が載っていました。

日本海沖合で、ほとんど食用にならない海藻の、ホンダワラ類を養殖する計画が進んでいるとか。

この構想が、早期に実現することを願うばかりです。

■「ささやま地鶏」ＨＰ

いいとこみ〜っけ ホッたんば篠山ステーション

ＪＲ篠山口駅周辺活性化イベント「いいとこみ〜っけ　ホッたんば篠山ステーション」に出店させていただくことになりました。

このイベントの開催日時は、３月７日（金）１３：００〜２０：００　と　３月８日（土）１１：００〜１８：００の両日。

開催場所は、ＪＲ篠山口駅２階通路です。

目的は、ＪＲ篠山口駅利用者へのアンケートで、アンケートだけではさみしいので・・・ということのようです。

現場に電源などが無いとのことなので、�@手羽の炭火焼　�A地鶏めし　�B手羽のさわやか煮　の調理済み商品３品目を、販売させていただく予定にしています。

お時間の許す方は、どうぞのぞいてみてください♪

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

緑ちょうちん

最近、「緑ちょうちん」の話題が取り上げられています。

居酒屋さんなどの店頭に提げられている「赤ちょうちん」は、おなじみのものですが・・・。

「緑ちょうちん」は、『国内産・地場産品を５０％以上使用しているお店』が手にすることができるものです。

さらに、ランク付けがあり、５０％が★一つ、６０％が★二つ、と徐々に星が増えていき、最高ランクの★五つは、９０％以上使用が条件です。

中国産の冷凍ぎょうざに農薬が混入していた事件に、端を発して、日本人の「食の安全」に対する関心は、今まで以上に高まってきています。

それに伴って、食べ物を提供する側も、少しくらいコストがかかっても、「安全・安心」を求めるお客様のニーズに応えていきたい、という意識が、強くなってきているようです。

ただ、このちょうちん、店側の自己申告でいただけるというところが、気になるところです。

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」は、安全・安心をお届けいたします

初めての広告

３月９日（日）に、篠山市商工会サービス業部会発行の、共同チラシに参加させていただくことにしました。

まず、篠山の方に、「ささやま地鶏」のことを知っていただきたい、という思いからです。

今日１９：００に、校正依頼のＦＡＸが入り、問題なくいい感じに仕上がっているので、さきほど「訂正なし」で返送したところです。

ＦＡＸでは、色がわかりませんので、色を含めて、どんな広告チラシが出来上がってくるのか、楽しみです。

ところで、この篠山市内新聞折込チラシは、どの新聞に折り込まれるのでしょうか！？

それを確認するのを、忘れていました

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

本当に大変です！

明日からまた冷え込む、という天気予報を受けて、今日は鶏舎にストーブを点けて帰ったようです。

鶏の様子が気になる、と夫は大山にある鶏舎へと、先ほど出かけていきました。（私は、その間に残りの家事を片付けます）

夜中・早朝を問わず、ケアをし続けないと、思い通りの「際立つおいしさ」と「食の安全」にこだわった名古屋コーチンの本物地鶏は、生産できないからです。

生き物を育てるということは、本当に大変な仕事です。

☆丹波篠山特産「ささやま地鶏」ＨＰ

風邪をひいてしまいました

会計ソフト『弥生会計』のパソコンセミナーを受けに、丹波市商工会館に行ってきました。

丹波市氷上町成松という場所には、まだ行ったことがなかったので、ネットで地図を検索し、プリントアウトしてから出かけました。

途中、道路の番号が、前もって眺めていた地図と違っているような気がして、少し不安を感じていたのですが、どうやら無事にたどり着くことができました。

方向音痴の私にしては、上出来です。

ただ、暖房は入っていたのですが、会場がとても寒くて、どうやら風邪をひいてしまったようです。

■丹波篠山特産「ささやま地鶏」ＨＰ