おいしいだけじゃありません♪

丹波特産「ささやま地鶏」の地鶏肉の特徴は、筋肉質でしこしことした歯ざわり、赤味が強い色をしています。

かむと、程よい甘さと香ばしさが、口の中に広がります。

また、低脂肪で低カロリー、高たんぱくでビタミン類も豊富（うなぎの約４倍）です。夏バテ予防に、ぴったりですね。

この他、コラーゲンやコンドロイチンも多く含まれているため、美容効果も期待できるのが、女性に人気が高い理由です。

しかも、安全な鶏肉なのですから、安心して召し上がっていただくことができます。

エコフィード

バイオエタノール燃料が脚光を浴びてきた影響で、鶏のえさに使用されている、とうもろこしなどの穀物の価格が、世界的に急激に高騰し、ただでさえもうからないといわれる、養鶏業者の経営を圧迫しています。

テレビを見ていて、エコフィードのことを知りました。

食品工場から出る食品廃棄物や、コンビニなどから出る賞味期限切れの食品などを、畜産農家の家畜の飼料として再生したものだそうです。

安全性が確立され、安定的に供給することができないものか、飼料メーカーなども取り組みを始めているようです。

果たして、われわれ養鶏業者の、救世主となり得るのでしょうか。期待して、見守りたいものです。

今日も・・・

丹波特産「ささやま地鶏」は、ＪＡ丹波ささやま味土里館で、店頭販売をさせていただいています。

地鶏のお肉や有精卵を納品に行った時、しばしば野菜・パン・お米・工芸品のほか、時にはお酒なども買って帰ります。

値段のことはさておき、購入する理由は、「安心」ということです。ＪＡで売っているものだから安全だろう、という信頼感と言えばいいでしょうか。

当店も「安全」へのこだわりは、よそに引けをとらないと自負しております。安心して、お買いものをお楽しみください。

ちなみに、今日はニンジン・きゅうり・なす・トマト・モロッコ豆・ごぼう・まくわうりを買いました。

目新しい野菜が並べられているとき、見知らぬ買い物客やＪＡのお店の人に、食べ方などを尋ねてみるのも、楽しいひとときです。

残念ながら

丹波特産「ささやま地鶏」ＨＰの、お料理レシピのページを作成中です。

デジカメで、「地玉子（有精卵）」を使った、卵かけごはんの写真を撮りました。

夫に見せたところ、残念ながら『ごはんの盛り方が、きれいじゃない』と、却下されてしまいました。

お天気のいい日に、また撮り直しです。

安心感

丹波特産「ささやま地鶏」は、�@食の「安全」と�A際立つ「おいしさ」という２点に、強いこだわりを持ちながら、名古屋コーチン地鶏の飼育をしています。

ＨＰ上にも、丹波特産「ささやま地鶏」の【五つのこだわり】について、掲載させていただいております。

安心という点から言えば、当店では、名古屋コーチン地鶏を飼育から販売まで、すべて自社で行っています。

いろいろな業者を経由しない、最初から最後まで、すべて自社が責任をもって管理する、ということも、皆様に安心してご購入していただける、ひとつの理由になるのではないでしょうか。

プロ

丹波特産「ささやま地鶏」は現在、ＪＡ丹波ささやま味土里館で、鶏肉と有精卵を販売させていただいております。

大阪・神戸ほかから、丹波篠山に観光にお見えになったお客様も、多く立ち寄られるそうです。

ありがたいことに、その方たちにも、当店の地鶏を買っていただいているのですが、「篠山で、おいしい地鶏のお料理を食べさせてくれるお店はありませんか？」という質問も、しばしばあるようです。

私どもは、安全でとてもおいしい地鶏を育てる方法は知っているのですが、あいにく、それをさらに美味しいお料理にして、皆様にご提供する技術も施設も持ち合わせておりません。

その分野は、プロの料理人の方々のお力を、お借りするよりありありません。

幸い、丹波篠山の料理人の方にも少しずつ、認識していただいてきていますので、メニューなど決まりましたら、ＪＡ丹波ささやま味土里館の店頭や、丹波特産「ささやま地鶏」のＨＰ上でも、お知らせしたいと考えております。お楽しみに♪

やっぱり主婦です

丹波特産「ささやま地鶏」を使って、「地鶏手羽のさわやか煮」を、家で作るときのお話です。

まず、つながっている手羽を切り離し、手羽元は火が通りやすいように、少し切り目を入れておきます。

わたしの場合、手羽元と手羽中で「地鶏手羽のさわやか煮」を作ります。

そして、手羽先は、先に一度焼き、それでスープを作ります。

また、「地鶏の手羽のさわやか煮」の残った煮汁で、野菜などを煮込みます。冬は、大根を煮てみましたが、今回は玉ねぎ・じゃがいも・人参を煮ました。地鶏の良いだしが出ていて、とてもおいしいですよ。

さわやかに

丹波特産「ささやま地鶏」のＨＰの、「お料理レシピ」のページを作成中です。

できれば、出来上がった料理の写真も欲しいところなので、名古屋コーチン地鶏「手羽のさわやか煮」を作り、野菜を添えて盛りつけました。

デジカメ写真の経験の浅い私なので、今日は夫に撮影してもらいました。

手前みそで、皆様には大変申し訳ないのですが、わたしはこの「手羽のさわやか煮」が大好きです。一度食べ始めると、なかなか止まりません。

とはいうものの、丹波特産「ささやま地鶏」の鶏肉と卵に、心底ほれ込んでいるので、どんなお料理にしても、どれもとてもおいしいと感じるのですが・・・。

だからこそ、自信をもって、丹波篠山の特産品として、お客様におすすめできるというわけです。

スタッフも同様です。自分たちがこだわって育てた、名古屋コーチンに自信と誇りを持ちながら、毎日仕事に頑張っています。

始まりました♪

新しいプレゼントのお知らせです。

その名も、◆レシピ応募でおいしい地鶏をプレゼント♪◆

丹波特産「ささやま地鶏」の鶏肉を使った、お料理レシピをお寄せ下さい。

ご応募くださった方々の中から、当店のＨＰに掲載された方には、丹波特産「ささやま地鶏」の、「しっかりモモ肉　500ｇ」と「モモ肉のたたき　１枚」のどちらか１品（いずれも￥２，６２５）をプレゼントいたします。

料理の得意な方、ふるってご応募ください。

評価

ＪＡ丹波ささやま味土里館での、アンケートの結果について。

「お買い求めの際、卵を選ぶ基準は何ですか。」という質問に対し、
「安全性」「新鮮さ」「日付」「有精卵」「単価の割合高いもの」「種類」・・・他の回答をいただきましたが、消費者の皆様の、「食」の安全性に対する意識の高さを、あらためて感じさせられました。

丹波特産「ささやま地鶏」の地玉子（有精卵）が、特に好評だった点は、卵の「産卵日」が明記してある点でした。

当店の、食の「安全」への強いこだわりが、評価されていることは、嬉しいことです。

当選者発表

先日、ＪＡ丹波ささやま味土里館にて、卵の発売を記念して「プレゼント付き♪アンケート」を実施いたしました。

締切日になり、厳選な抽選の結果、１０名の当選者が決まりました。

店頭に、当選者の方々のお名前を掲示すると同時に、ご本人様あてに
「ご当選券」を郵送させていただいたのですが、そのうちの１通が「あて所に尋ねあたりません」の朱印を押されて、返送されてきました。

残念です。

安全♪美味しい♪こだわりの名古屋コーチン地鶏

悲鳴

去年あたりから、環境問題の話になると、ガソリンの代わりにバイオエタノール燃料を、という構想が取り上げられています。

そのおかげで、鶏の飼料の原料の中に使用されている、とうもろこしなどの穀物が値上がりし、その影響をまともに受けて、えさ代が驚くほど高騰しています。

丹波特産「ささやま地鶏」は、もともと安全なえさを使用しているため、飼料代のコストがとても高いのですが、それがさらにどんどん高価になっていき、悲鳴をあげています。

確かに、環境問題はとても重要な課題で、地球温暖化防止の方策を考えなければなりません。

しかしバイオ燃料構想は、穀物などの値上りのみでなく、それを原料とする食用油や砂糖・小麦粉なども値上がりし、さらにそれらを材料とする食品類なども、軒並み値上がりして、私たちの家計にも大きな影響を与えています。

この値上がりラッシュを食い止める、何か良い方法はないものでしょうか。

かのこ

神戸市北区の和風料理のお店「かのこ」様に、先週はじめて丹波特産「ささやま地鶏」のご注文をいただいたのですが、昨日（日）の朝、いきなり２度目のご用命をいただきました。

お話を伺うと、前日の土曜日に、「ささやま地鶏」を使ったお料理が、予想外にお客様に大人気で、地どりのお肉が足りなくなってしまったとのことです。嬉しいお話です。

一人でも多くの方に、当店の鶏肉と卵の味を知っていただき、ファンになっていただけるように、がんばり続けていきたいと思います。

篠山地鶏

感謝

今月初旬、所用のため、山口県下関市に行きました。

お土産にと、唐戸市場でてんぷらなどをたくさん買い込み、宅急便で自宅に送りました。その時、住所や電話番号がわかるので、そのお店の方に何気なく、丹波特産「ささやま地鶏」の私の名刺を渡しました。

今日、なんとその(有)久保田蒲鉾店の店主様から、地鶏肉のご注文をいただいたのです！嬉しい驚きでした。どこでご縁ができるのか、わからないものです。本当にありがとうございます。感謝の気持ちでいっぱいです。

それにしても、唐戸市場の魚介類は、格安です。新鮮なお魚なども、クール宅急便で手配すればよかった、と思ったものです。

写真は、下関市唐戸のカモンワーフから、関門海峡を眺めたところです。対岸は、福岡県北九州市の門司港です。

丹波特産「ささやま地鶏」

締切迫る！

丹波特産「ささやま地鶏」の地玉子（有精卵）の発売を記念して、ＪＡ丹波ささやま味土里館において、「プレゼント付♪アンケート」を実施しております。

卵のパックの中の用紙に記入して、備え付けの（写真）アンケートボックスにお入れください。抽選で１０名の方に地玉子（有精卵）１０個入りが当たります♪

応募者の絶対数が少なめのこういうプレゼントは、プレゼント・マニアにとっては狙い目かもしれません。

締切は６月３０日（土）必着です。お急ぎください！

お知らせ

来る６月２９日（金）・３０日（土）・７月１日の３日間、篠山市八上上の生産総合センター農業倉庫周辺で開催される総合展示会で、丹波特産「ささやま地鶏」の炭火塩焼き地鶏の試食（無料）と販売が実施される予定です。

主として農業従事者が対象のイベントのようですが、一般の方も自由に参加できるとのことです。時間はいずれも午前９時から。主催は、ＪＡ丹波ささやま味土里館です。

あなたも一度、丹波特産「ささやま地鶏」の、本物の地鶏の味を味わってみませんか？無料で味見ができる、このチャンスを是非お見逃しなく！！

丹波特産「ささやま地鶏」のＨＰ

梅雨

丹波特産「ささやま地鶏」の育つ、兵庫県篠山市も梅雨入りし、今日も昨夜から降り続いた雨が止みません。

うっとうしい気分になりますが、仕方ありません。

丹波篠山の特産品の農産物にとっては、恵みの雨なのでしょうから。

今年も田んぼでカエルたちが大合唱をしています。

ようやく(2)

丹波特産「ささやま地鶏」のＨＰをようやくアップすることができました。

ほんとうに、ようやくといった感じで、まだまだ追加・修正しなければいけないところが多々あると思われます。

お気づきの点があれば、指摘していただけると嬉しいです。
[e-mail] までどうぞ。

丹波特産「ささやま地鶏」のＵＲＬ
http://sasayama.jidori.com

卵かけごはん

丹波特産「ささやま地鶏」の有精卵です。

黄身の色と盛り上がりをご覧ください！さらに白身まで盛り上がっています。たまごが、新鮮なしるしですね。

先月から、名古屋コーチン地鶏の有精卵の販売をさせていただいておりますが、召し上がった方からは「新鮮なので、安心して玉子かけごはんにできる」「コクがあって、これが究極のたまごかけごはんだね。」とのお声を頂戴しております。

これからも頑張って、高品質の卵を生産しようと、励まされます。
ありがとうございます。

はじめまして(2)

丹波特産「ささやま地鶏」のマスコットが誕生しました！

名前は名古屋コーチンの「こーちん君」です。

どうぞよろしくお願いします。